脂肪酸在細(xì)胞內(nèi)的合成主要發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)中，這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為從頭合成途徑。該過(guò)程可以分為幾個(gè)關(guān)鍵步驟：
1. 乙酰輔酶A的生成 首先，葡萄糖通過(guò)糖酵解產(chǎn)生丙酮酸，后者進(jìn)入線(xiàn)粒體被氧化成乙酰輔酶A。然而，在脂肪酸合成過(guò)程中，細(xì)胞需要將乙酰輔酶A從線(xiàn)粒體轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞質(zhì)中，這一步是通過(guò)檸檬酸穿梭機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。
2. 乙酰輔酶A羧化為丙二酰輔酶A 在細(xì)胞質(zhì)中，乙酰輔酶A與CO2和ATP結(jié)合，在乙酰輔酶A羧化酶的作用下形成丙二酰輔酶A。這是脂肪酸合成過(guò)程中的第一個(gè)限速步驟，受檸檬酸等代謝物的調(diào)節(jié)。
3. 脂肪酸合酶復(fù)合體催化反應(yīng) 丙二酰輔酶A進(jìn)入由7種酶和1個(gè)酰基載體蛋白組成的脂肪酸合酶復(fù)合體。在該復(fù)合體內(nèi)，通過(guò)反復(fù)進(jìn)行縮合、還原、脫水及再還原四個(gè)基本步驟，逐步延長(zhǎng)碳鏈，最終生成含有16個(gè)碳原子的軟脂酸（棕櫚酸）。
4. 軟脂酸的修飾與運(yùn)輸 新合成的軟脂酸可以進(jìn)一步被其他酶系修飾成為不同長(zhǎng)度和飽和度的脂肪酸。此外，它還可以通過(guò)特定載體蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞膜或線(xiàn)粒體等部位參與磷脂、甘油三酯等多種生物分子的構(gòu)建。

整個(gè)脂肪酸合成過(guò)程受到多種因素的影響，包括激素水平（如胰島素）、能量狀態(tài)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給情況等。當(dāng)機(jī)體處于充足的能量供應(yīng)條件下時(shí)，會(huì)促進(jìn)脂肪酸的合成；反之，則抑制這一過(guò)程。