食物中毒中，產(chǎn)單核李斯特菌的常見來源？
產(chǎn)單核李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種可以在冷藏條件下生長的革蘭氏陽性桿菌。它廣泛存在于自然環(huán)境中，如土壤、水和一些動(dòng)物體內(nèi)，可以污染多種食物。在食物中毒中，產(chǎn)單核李斯特菌的主要來源包括：
1. 未充分加熱或處理的即食食品：比如冷切肉、熟食肉類、熏制海鮮等。
2. 生乳及未經(jīng)巴氏殺菌的奶制品：如軟質(zhì)奶酪（例如布里、卡門貝爾）和未經(jīng)高溫消毒的牛奶。
3. 沙拉類食品：如果清洗不當(dāng)，生吃的蔬菜水果也可能成為污染源。
4. 冰箱內(nèi)保存時(shí)間過長的食物：即使在低溫下，這種細(xì)菌也能緩慢生長。
為了預(yù)防李斯特菌感染，應(yīng)注意保持個(gè)人衛(wèi)生、食物安全處理和適當(dāng)儲(chǔ)存。特別是免疫系統(tǒng)較弱的人群（如孕婦、老年人及慢性病患者）應(yīng)避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品。
1. 未充分加熱或處理的即食食品：比如冷切肉、熟食肉類、熏制海鮮等。
2. 生乳及未經(jīng)巴氏殺菌的奶制品：如軟質(zhì)奶酪（例如布里、卡門貝爾）和未經(jīng)高溫消毒的牛奶。
3. 沙拉類食品：如果清洗不當(dāng)，生吃的蔬菜水果也可能成為污染源。
4. 冰箱內(nèi)保存時(shí)間過長的食物：即使在低溫下，這種細(xì)菌也能緩慢生長。
為了預(yù)防李斯特菌感染，應(yīng)注意保持個(gè)人衛(wèi)生、食物安全處理和適當(dāng)儲(chǔ)存。特別是免疫系統(tǒng)較弱的人群（如孕婦、老年人及慢性病患者）應(yīng)避免食用高風(fēng)險(xiǎn)食品。
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