影響酶反應的因素有哪些？
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酶反應動力學主要研究酶催化反應的過程與速率，以及各種影響酶催化速率的因素，定量時的觀察對象是總單位時間內底物的減少或產(chǎn)物增加的量。
影響酶作用的因素包括底物的濃度、酶反應的最適pH、最適溫度、酶的抑制作用，另外還包括試劑中表面活性劑的作用等因素。
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