舌的味覺(jué)主要由三對(duì)腦神經(jīng)中的兩對(duì)負(fù)責(zé)，即面神經(jīng)（第七對(duì)腦神經(jīng)）和舌咽神經(jīng)（第九對(duì)腦神經(jīng)）。具體來(lái)說(shuō)：
1. 面神經(jīng)的鼓索分支支配了舌前2/3區(qū)域的味蕾。這個(gè)區(qū)域可以感受到酸、甜、苦、咸等基本味道。鼓索在出顱后不久就加入到舌下神經(jīng)，然后分布于舌前2/3的側(cè)緣和舌尖部的粘膜中。
2. 舌咽神經(jīng)則負(fù)責(zé)舌后1/3部分以及會(huì)厭、咽部的味覺(jué)功能。這部分區(qū)域的味蕾主要感知苦味和其他較為強(qiáng)烈的味道刺激。

此外，雖然不直接參與味覺(jué)傳導(dǎo)，但需要提到的是三叉神經(jīng)（第五對(duì)腦神經(jīng)）的分支——舌神經(jīng)，在傳遞舌前2/3的一般感覺(jué)如觸覺(jué)、溫度感和痛覺(jué)方面起著重要作用。而舌后1/3的感覺(jué)則由迷走神經(jīng)負(fù)責(zé)。

綜上所述，舌頭的不同部位分別受到面神經(jīng)和舌咽神經(jīng)的支配來(lái)實(shí)現(xiàn)味覺(jué)功能，而三叉神經(jīng)和迷走神經(jīng)則參與了非味覺(jué)性的感覺(jué)傳遞。