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蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補作用-口腔執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試知識點

2014-07-25 15:15 醫(yī)學教育網(wǎng)
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蛋白質(zhì)的營養(yǎng)互補作用:

在營養(yǎng)方面，不僅要注意膳食蛋白質(zhì)的量，還必須注意蛋白質(zhì)的質(zhì)。含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，則必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的互補作用。

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