細(xì)菌的分解代謝產(chǎn)物是細(xì)菌在代謝過程中對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分解所產(chǎn)生的各種物質(zhì)，不同種類的細(xì)菌分解代謝能力不同，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也存在差異，這些產(chǎn)物在細(xì)菌的鑒定、致病以及生態(tài)環(huán)境等方面都有著重要意義。

細(xì)菌對(duì)糖類的分解代謝產(chǎn)物多樣。細(xì)菌一般通過胞外酶將多糖分解為單糖（葡萄糖），然后經(jīng)過不同途徑進(jìn)一步代謝。在有氧條件下，葡萄糖可被徹底氧化成二氧化碳和水，并釋放大量能量；在無氧條件下，葡萄糖的分解不徹底，會(huì)產(chǎn)生多種有機(jī)酸、醇類和氣體。例如，大腸桿菌能使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生甲酸、乙酸、乳酸等有機(jī)酸，還可將甲酸進(jìn)一步分解為二氧化碳和氫氣；而傷寒桿菌發(fā)酵葡萄糖僅產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。這些不同的糖類分解產(chǎn)物特點(diǎn)可用于細(xì)菌的鑒別。

細(xì)菌對(duì)蛋白質(zhì)的分解也會(huì)產(chǎn)生多種代謝產(chǎn)物。細(xì)菌先通過胞外蛋白酶將蛋白質(zhì)分解為短肽，再吸收到菌體內(nèi)，由胞內(nèi)肽酶進(jìn)一步分解為氨基酸。氨基酸的分解方式有脫氨基和脫羧基兩種。脫氨基可生成氨和各種酸類，如丙酮酸、吲哚等；脫羧基則產(chǎn)生胺類和二氧化碳。例如，大腸桿菌、變形桿菌等能使色氨酸分解產(chǎn)生吲哚，吲哚與試劑中的對(duì)二甲基氨基苯甲醛作用，可生成紅色的玫瑰吲哚，這是細(xì)菌鑒定中的重要生化反應(yīng)；產(chǎn)氣莢膜梭菌等能分解肌肉和結(jié)締組織中的含硫氨基酸，產(chǎn)生具有惡臭氣味的硫化氫。

此外，細(xì)菌在分解其他物質(zhì)時(shí)也會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)代謝產(chǎn)物。比如細(xì)菌分解脂肪可產(chǎn)生脂肪酸和甘油；分解枸櫞酸鹽可利用其中的碳源和氮源，使培養(yǎng)基變堿性。在臨床檢驗(yàn)中，常利用細(xì)菌分解代謝產(chǎn)物的不同，通過生化試驗(yàn)來鑒別細(xì)菌，如糖發(fā)酵試驗(yàn)、吲哚試驗(yàn)、硫化氫試驗(yàn)等，對(duì)于準(zhǔn)確診斷細(xì)菌感染性疾病具有重要價(jià)值。