糖分解主要有糖酵解、有氧氧化、磷酸戊糖途徑等幾種途徑。

糖酵解是葡萄糖或糖原在無氧或缺氧條件下，分解為乳酸同時產(chǎn)生少量ATP的過程。這一途徑在細胞液中進行，可分為兩個階段。第一階段是由葡萄糖分解成丙酮酸的過程，稱為糖酵解途徑，包括磷酸化、異構(gòu)化、裂解等一系列反應，消耗2分子ATP；第二階段是丙酮酸還原為乳酸，此過程不產(chǎn)生ATP，但使NADH重新氧化為NAD ，以保證糖酵解的持續(xù)進行。糖酵解是生物界普遍存在的供能途徑，其生理意義在于為機體在缺氧情況下迅速提供能量，比如劇烈運動時，肌肉處于相對缺氧狀態(tài)，就通過糖酵解迅速補充能量。

有氧氧化是指葡萄糖在有氧條件下徹底氧化成水和二氧化碳的過程，它是糖氧化的主要方式，絕大多數(shù)細胞都通過此途徑獲得能量。有氧氧化可分為三個階段，第一階段是糖酵解途徑，葡萄糖分解生成丙酮酸；第二階段是丙酮酸進入線粒體，氧化脫羧生成乙酰CoA；第三階段是乙酰CoA進入三羧酸循環(huán)和氧化磷酸化，徹底氧化生成CO2和H2O，并產(chǎn)生大量ATP。有氧氧化產(chǎn)生的能量遠遠多于糖酵解，是機體獲取能量的主要方式，對于維持機體正常的生理活動至關(guān)重要。

磷酸戊糖途徑是從糖酵解的中間產(chǎn)物葡糖 - 6 - 磷酸開始的另一分支途徑，它在細胞液中進行。該途徑可分為兩個階段，第一階段是氧化階段，生成磷酸戊糖、NADPH和CO2；第二階段是非氧化階段，通過一系列基團轉(zhuǎn)移反應，將磷酸戊糖轉(zhuǎn)變?yōu)? - 磷酸果糖和3 - 磷酸甘油醛而進入糖酵解途徑。磷酸戊糖途徑的主要生理意義在于生成NADPH和磷酸核糖。NADPH是體內(nèi)許多合成代謝的供氫體，還參與體內(nèi)的羥化反應以及維持谷胱甘肽的還原性等；磷酸核糖則是合成核苷酸的重要原料。

此外，還有糖醛酸途徑等。糖醛酸途徑是指葡萄糖先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸?- 6 - 磷酸，再轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸?- 1 - 磷酸，然后生成UDP - 葡萄糖，進一步氧化生成UDP - 葡糖醛酸