脂質(zhì)在細胞中的主要生理功能包括以下幾個方面：
1. 構(gòu)成細胞膜：脂質(zhì)是構(gòu)成細胞膜和各種細胞器膜的主要成分，其中最為重要的是磷脂。磷脂分子具有親水的頭部和疏水的尾部，它們在水中可以自發(fā)形成雙層結(jié)構(gòu)，即所謂的脂雙層，這是構(gòu)建細胞膜的基礎(chǔ)。
2. 能量儲存：脂肪（甘油三酯）是生物體中重要的能量儲備形式之一。當機體需要額外的能量時，可以通過分解脂肪釋放能量。
3. 信號傳導(dǎo)：某些脂質(zhì)分子可以作為信號分子參與細胞間的通訊過程，例如前列腺素、血小板活化因子等，它們在炎癥反應(yīng)、免疫調(diào)節(jié)等方面發(fā)揮重要作用。
4. 維生素的溶劑：一些維生素如A、D、E和K屬于脂溶性維生素，需要與脂肪結(jié)合后才能被人體吸收利用。
5. 保護和支持作用：皮下脂肪可以對內(nèi)臟器官起到緩沖保護的作用；同時，在神經(jīng)纖維外包裹著一層髓鞘（主要由脂質(zhì)組成），有助于加快電信號的傳導(dǎo)速度。
6. 激素合成原料：膽固醇是許多重要激素如性激素、腎上腺皮質(zhì)激素等合成過程中的關(guān)鍵前體物質(zhì)。