在β-氧化過(guò)程中，長(zhǎng)鏈脂肪酸需要通過(guò)特定機(jī)制才能進(jìn)入線粒體。這個(gè)過(guò)程主要依賴于肉堿（也稱為卡尼?。┺D(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。首先，細(xì)胞質(zhì)中的脂肪酸與輔酶A結(jié)合形成脂酰-CoA。然后，在肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶I的作用下，脂酰-CoA上的脂?；鶊F(tuán)轉(zhuǎn)移到肉堿分子上，生成脂酰肉堿。接著，脂酰肉堿通過(guò)線粒體內(nèi)膜的轉(zhuǎn)位蛋白（肉堿-脂酰肉堿轉(zhuǎn)位酶）被轉(zhuǎn)運(yùn)到線粒體基質(zhì)中。進(jìn)入線粒體后，脂酰基團(tuán)再次由肉堿轉(zhuǎn)移回輔酶A形成脂酰-CoA，準(zhǔn)備進(jìn)行β-氧化過(guò)程。

這個(gè)過(guò)程中，肉堿脂酰轉(zhuǎn)移酶I是關(guān)鍵的調(diào)控點(diǎn)之一，它的活性受到多種因素的影響，包括細(xì)胞內(nèi)的能量狀態(tài)和激素水平等。例如，在饑餓或長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，該酶的活性增加，促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體進(jìn)行氧化供能。