原題:
[生物化學]下列關于乳化劑的錯誤敘述為

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下列關于乳化劑的錯誤敘述為
A.一價皂的乳化能力隨脂肪酸碳原子數(shù)（在12～18范圍內）增加而增強
B.一價皂為陽離子型表面活性劑
C.十二烷基硫酸鈉在廣泛的pH范圍內穩(wěn)定
D.多價皂是W／O型基質的乳化劑
E.制備乳劑型基質時，乳化劑�；旌鲜褂靡哉{節(jié)適宜的HLB值
答案：
B