原題:
[藥劑學]影響蛋白質(zhì)變性的因素包括

---

選項:
A.pH
B.溫度
C.鹽類、有機溶劑和表面活性劑
D.機械應(yīng)力和超聲波
E.氧氣、光照、表面吸附
答案：
A, B, C, D, E