菠蘿雞蛋角

菠蘿蛋卷

原料

雞蛋4個，菠蘿50克，奶粉1匙，細鹽微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少許。

做法

1、把菠蘿瀝干水分，切成綠豆般大小的小碎丁。

2、把奶粉用清水調勻成奶液。

3、先將雞蛋攪打散成蛋液，然后加入菠蘿、奶液、鹽、淀粉，攪勻。

4、將炒鍋烘熱，用油晃勻。

5、倒入雞蛋的混合液，煎至凝結，翻身，在一面涂勻番茄沙司，再將這雞蛋“餅”卷攏起來，煎至金黃色，出鍋。

6、將雞蛋“餅”再用刀切成小卷或雞蛋角。

特點

菠蘿蛋卷（角）紅黃相間，果香撲鼻，軟嫩滑潤。

煮雞蛋的妙法

怎樣將雞蛋的蛋白煮到恰到好處，不會太硬，也不會太軟，蛋黃像奶油狀似的，下面的方法可供你嘗試。

●雞蛋應在沸水中不停攪動達6分鐘，這樣就能令蛋黃準確保持在雞蛋的中央。

●雞蛋應在水被煮沸前就放進水中，而在沸水里只能煮60秒鐘。

●雞蛋應在沸水中清洗及煮3分鐘，然后讓它留在水中30秒鐘才可食用。

●先將雞蛋放進冷水中，然后將之放進沸水中煮4分鐘。

●先將水放進一個小平底鍋中，慢火將水煮沸后，再緩慢地將雞蛋放進沸水中煮4.5分鐘就可食用。