亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施
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1.防止錯(cuò)把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽或堿面用。
2.蔬菜應(yīng)妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
3.食剩的熟菜不可在高溫下存放長(zhǎng)時(shí)間后再食用。
4.勿食大量剛腌的菜，腌菜時(shí)鹽應(yīng)多放，至少腌至15天以上再食用。
5.不要在短時(shí)間內(nèi)吃大量葉菜類(lèi)蔬菜，或先用開(kāi)水浸5分鐘，棄湯后再烹調(diào)。
6.肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴(yán)格按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過(guò)夜。
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