關(guān)于“副溶血性孤菌食物中毒的癥狀及預(yù)防措施”醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了相關(guān)內(nèi)容，希望對大家復(fù)習(xí)公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》有所幫助。

臨床表現(xiàn)

1.潛伏期

一般14——20小時，短者為3——5小時，長者可達40小時。

2.表現(xiàn)

急性起病，主要表現(xiàn)為上腹部陣發(fā)性絞痛、腹瀉、嘔吐，洗肉水樣便，有時膿血便，腹瀉每日5——6次，體溫一般為37.7——39.5℃。重癥者可出現(xiàn)脫水、意識不清、血壓下降等。

3.病程

一般為2——4天，恢復(fù)期較短，預(yù)后多良好。

預(yù)防

1.加強衛(wèi)生宣傳教育，提高飲食衛(wèi)生。

2.不生食海鮮；注意海鮮是否干凈、新鮮，食前應(yīng)用淡水反復(fù)沖洗，吃時煮熟煮透，再加適量食醋；生熟食品分開存放，裝海產(chǎn)品的器具及接觸海產(chǎn)品的手應(yīng)洗凈擦干再接觸其他食品。

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