關(guān)于“葉酸的生理功能、缺乏、參考攝入量及食物來(lái)源”，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理相關(guān)資料如下，希望對(duì)復(fù)習(xí)備考公衛(wèi)助理醫(yī)師《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》相關(guān)內(nèi)容有所幫助。

葉酸的生理功能：

活性形式四氫葉酸→一碳單位載體→生物合成；

一碳單位包括：甲基（——CH3）、亞甲基（＝CH2）、甲炔基（≡CH）、甲?；ā狢HO）、亞胺甲基（——CH=NH）等。

葉酸的缺乏：

DNA合成受阻→巨幼紅細(xì)胞貧血、癌前病變；

同型半胱氨酸向蛋氨酸轉(zhuǎn)化障礙→高同型半胱氨酸血癥；

孕期葉酸缺乏→神經(jīng)管畸形。

葉酸的參考攝入量和食物來(lái)源：

1、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)

血清葉酸水平（＞15nmol/L）；

紅細(xì)胞葉酸水平（＞362nmol/L）。

2、參考攝入量和食物來(lái)源

400g，孕婦600g；

肝、腎、綠葉蔬菜、馬鈴薯、豆類、麥胚等。

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