關于“維生素E的生理功能、參考攝入量及食物來源”，醫(yī)學教育網(wǎng)整理相關資料如下，希望對復習備考公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》相關內(nèi)容有所幫助。

生理功能：

1.促進垂體促性腺激素的分泌，促進精子的生成和活動，增加卵巢功能，卵泡增加，黃體細胞增大并增強孕酮的作用。缺乏時生殖器官受損不易受精或引起習慣性流產(chǎn)。

2.改善脂質(zhì)代謝，缺乏時導致血漿膽固醇（TC）與甘油三脂（TG）的升高，形成動脈粥樣硬化。

3.對氧敏感，易被氧化，故可保護其他易被氧化的物質(zhì)，如不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等。減少過氧化脂質(zhì)的生成，保護機體細胞免受自由基的毒害，充分發(fā)揮被保護物質(zhì)的特定生理功能。

4.穩(wěn)定細胞膜和細胞內(nèi)脂類部分，減低紅細胞脆性，防止溶血。缺乏時出現(xiàn)溶血性貧血。

5.大劑量可促進毛細血管及小血管的增生，改善周圍循環(huán)。醫(yī)學|教育|網(wǎng)

參考攝入量和食物來源：

AI：成年人男女均為14mg/d；

含量豐富的食物：植物油、麥胚、硬果、種子類、豆類及其它谷類。

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