關(guān)于“鋅的生理功能、參考攝入量及食物來源”，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯整理了相關(guān)資料如下，希望對大家復(fù)習(xí)公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》內(nèi)容有所幫助。

人體含鋅2——2.5g，主要存在于肌肉、骨骼、皮膚；

單位重量計則以視網(wǎng)膜、脈絡(luò)膜、前列腺最高；

鋅的吸收、代謝：植酸，纖維素、某些微量元素（如鐵）過多。

1、鋅的生理功能

（1）體內(nèi)多種酶的組成成分或酶激活劑；

（2）促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生；

（3）促進(jìn)VitA代謝和生理作用；

（4）參與免疫功能；

（5）促進(jìn)食欲。

2、鋅參考攝入量和食物來源

成人男15.5mg，女11.5mg；

海產(chǎn)品、肝、肉、蛋。

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