2021年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學輔導習題，醫(yī)學教育網整理了部分練習題，希望對考生復習有所幫助。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

轉基因食品的衛(wèi)生問題一般不需要考慮

A.食品的營養(yǎng)改變

B.對人體健康的間接影響

C.食品性狀改變情況

D.食品中基因改變

E.對于食品保質期的影響

【正確答案】E

【答案解析】基因食品一般要考慮以下6個方面的內容：①直接影響，如食品的營養(yǎng)改變、毒性、致敏性等；②食品性狀改變情況；③對人體健康的間接影響，如新陳代謝方面；④基因技術導致食品中出現(xiàn)的新成分和改變原有的成分，如基因改變；⑤導致胃腸道正常菌群的變化；⑥其他健康方面的潛在副反應。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學】

我國對農業(yè)轉基因生物安全評價的危險分級中，Ⅲ級是

A.尚不存在危險

B.具有低度危險

C.具有中度危險

D.具有高度危險

E.具有極高度危險

【正確答案】C

【答案解析】依據(jù)《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》和《農業(yè)轉基因生物安全評價管理辦法》，我國對農業(yè)轉基因生物安全評價以科學為依據(jù)，以個案審查為原則，實行分級分階段管理，按照其對人類、動植物、微生物和生態(tài)環(huán)境的危險程度，分為Ⅰ（尚不存在危險）、Ⅱ（具有低度危險）、Ⅲ（具有中度危險）、Ⅳ（具有高度危險）四個等級。

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