醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了食品添加劑 | 2023公衛(wèi)助理醫(yī)師考試命題考點(diǎn)預(yù)測(cè)提前背如下，希望可以幫助大家鞏固復(fù)習(xí)相關(guān)考點(diǎn)！

食品添加劑歷年命題考點(diǎn)總結(jié)：

1.食品添加劑的使用要求：

（1）不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害。

（2）不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。

（3）不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

（4）不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（5）在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

2.防腐劑：

主要苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、丙酸及其鹽、對(duì)羥基苯甲酸乙酯等。

3.抗氧化劑：

丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒(méi)食子酸丙酯、特丁基對(duì)苯二酚、異山梨酸鈉等。

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