根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，公共場(chǎng)所經(jīng)營者需要承擔(dān)一系列的責(zé)任和義務(wù)，以確保公眾健康。這些職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：

首先，公共場(chǎng)所的經(jīng)營者必須建立健全衛(wèi)生管理制度，包括但不限于環(huán)境衛(wèi)生管理、個(gè)人衛(wèi)生教育、傳染病預(yù)防與控制等方面的內(nèi)容。

其次，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施和個(gè)人衛(wèi)生用品，并保證其正常運(yùn)行使用。比如，在餐飲場(chǎng)所應(yīng)提供清潔的餐具和洗手設(shè)施，在住宿場(chǎng)所則需要確保床上用品干凈整潔等。

第三，公共場(chǎng)所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，經(jīng)營者需在顯著位置設(shè)置禁煙標(biāo)志，并采取有效措施防止顧客在室內(nèi)吸煙。

第四，對(duì)于有可能產(chǎn)生污染或危害健康的經(jīng)營活動(dòng)（如美容美發(fā)、游泳池等），經(jīng)營者還需定期對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，并按照國家規(guī)定頻率開展環(huán)境監(jiān)測(cè)工作。

第五，當(dāng)發(fā)生或者可能發(fā)生傳染病傳播時(shí)，公共場(chǎng)所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取必要的防控措施，并及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告情況。

第六，經(jīng)營者有責(zé)任配合衛(wèi)生行政部門及其工作人員依法執(zhí)行監(jiān)督檢查任務(wù)，如實(shí)提供有關(guān)資料和信息。

以上就是《條例》規(guī)定的公共場(chǎng)所經(jīng)營者的主要職責(zé)。這些規(guī)定旨在通過規(guī)范經(jīng)營行為來維護(hù)公共環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人健康權(quán)益，要求所有涉及的單位和個(gè)人都應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定。