胰島素主要由胰腺中的胰島beta細(xì)胞（也稱為B細(xì)胞或β細(xì)胞）分泌。胰島是散布在胰腺內(nèi)的小細(xì)胞團(tuán)，除了beta細(xì)胞外，還包含其他類型的細(xì)胞如alpha細(xì)胞、delta細(xì)胞等，但分泌胰島素的任務(wù)主要是由beta細(xì)胞來完成的。

胰島素的作用非常關(guān)鍵，它主要參與調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平。具體來說，當(dāng)食物被消化后，血液中的葡萄糖（即血糖）濃度會(huì)上升，這時(shí)胰腺就會(huì)響應(yīng)性地增加胰島素的分泌。胰島素通過多種機(jī)制降低血糖：
1. 促進(jìn)肌肉和脂肪組織吸收血液循環(huán)中的葡萄糖，將其轉(zhuǎn)化為能量或儲(chǔ)存起來。
2. 抑制肝臟將氨基酸和其他物質(zhì)轉(zhuǎn)換成新的葡萄糖，從而減少額外的血糖來源。
3. 增加細(xì)胞對葡萄糖的利用效率，使身體能夠更有效地使用血糖作為能源。

此外，胰島素還有助于調(diào)節(jié)脂肪和蛋白質(zhì)代謝。例如，它可以促進(jìn)脂肪合成、抑制脂肪分解，并影響蛋白質(zhì)的合成與分解過程?？傊?，通過這些作用，胰島素不僅維持了正常的血糖水平，還對整個(gè)身體的新陳代謝起到了重要的調(diào)控作用。