在中國，食品安全標(biāo)準(zhǔn)主要由《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例來規(guī)定。這部法律對食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測評估、風(fēng)險管理和信息公布等方面做出了詳細(xì)的規(guī)定。此外，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）等國家標(biāo)準(zhǔn)也是食品安全的重要組成部分，它們分別從食品添加劑的使用和食品標(biāo)簽的信息披露方面提供了具體的標(biāo)準(zhǔn)。

在國際上，世界衛(wèi)生組織（WHO）與聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）聯(lián)合設(shè)立的食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission, CAC），制定了許多關(guān)于食品安全和質(zhì)量的國際標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)則和操作規(guī)范。這些標(biāo)準(zhǔn)雖然不具有法律約束力，但為各國制定本國的食品安全法規(guī)提供了參考。

此外，各個國家和地區(qū)還可能有自己的法律法規(guī)來規(guī)范食品安全，比如美國有《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》（FD