膳食評價是公共衛(wèi)生和營養(yǎng)學(xué)中的一個重要環(huán)節(jié)，它主要關(guān)注以下幾個方面：
1. 能量攝入與消耗平衡：評估個體或群體每日從食物中獲取的能量是否滿足其生理需求，包括維持基礎(chǔ)代謝、日?；顒右约吧L發(fā)育等所需的能量。
2. 宏量營養(yǎng)素比例：檢查蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大宏量營養(yǎng)素在總能量中的占比是否合理。例如，建議的攝入比例如下（成人）：碳水化合物50%-65%，脂肪20%-30%，蛋白質(zhì)10%-15%。
3. 微量營養(yǎng)素充足性：確保維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素的攝取足夠支持身體健康，預(yù)防相關(guān)缺乏癥。常見的關(guān)注點包括鐵、鈣、鋅、碘及各種維生素如A、C、D等。
4. 飲食習(xí)慣與行為模式：分析個人或群體的飲食偏好、頻次及時段分布等情況，識別不健康的生活方式因素，比如過量食用高鹽分、高糖分的食物等。
5. 特殊人群需求：針對孕婦、乳母、兒童青少年以及老年人等特定生理階段的人群，特別關(guān)注其特殊的營養(yǎng)需要和膳食安排。
6. 食品安全與衛(wèi)生狀況：考察食品來源的安全性、加工過程中的衛(wèi)生條件等因素，避免食源性疾病的發(fā)生。

通過上述幾個方面的綜合考量，可以全面地評價個體或群體的膳食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)合理，并據(jù)此提出改進建議。