食品添加劑在使用時應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守以下幾個原則：
1. 必要性原則：只有當(dāng)某種食品添加劑對于保證食品安全、保持或提高其營養(yǎng)價值、改善感官品質(zhì)等方面確有必要時，才可添加。
2. 安全性原則：所使用的食品添加劑必須經(jīng)過國家衛(wèi)生行政部門的安全評價，并且在規(guī)定的使用范圍和用量內(nèi)不會對人體健康產(chǎn)生危害。
3. 合法性原則：所有食品添加劑都需符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，不得違法添加非食用物質(zhì)或者超范圍、超量使用已批準(zhǔn)的食品添加劑。
4. 標(biāo)識管理：按照國家規(guī)定，在預(yù)包裝食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注所使用的食品添加劑名稱及其功能類別等信息，以便消費者了解并選擇。
5. 科學(xué)合理性原則：在確保產(chǎn)品品質(zhì)和安全的前提下，盡量減少不必要的添加物種類與數(shù)量；同時，對于同一種目的可選多種添加劑時，應(yīng)優(yōu)選對人體健康影響較小的品種。
6. 環(huán)境保護(hù)原則：考慮食品添加劑生產(chǎn)過程中對環(huán)境的影響，選擇環(huán)境友好型的產(chǎn)品，并注意廢棄物處理問題。