乳劑不穩(wěn)定現(xiàn)象主要包括以下幾種情況。

分層，也叫乳析，是指乳劑放置后出現(xiàn)分散相粒子上浮或下沉的現(xiàn)象。這主要是由于分散相和分散介質(zhì)之間的密度差所引起的。比如在一些水包油型乳劑中，油相密度小于水相，放置一段時(shí)間后油相就會(huì)逐漸上浮。分層的乳劑雖然外觀上不均勻，但經(jīng)振搖后仍能恢復(fù)成均勻的乳劑，它的乳化膜并沒(méi)有被破壞，只是一種可逆的不穩(wěn)定現(xiàn)象。

絮凝，指乳劑中分散相的乳滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象。乳滴表面的電荷減少，電位降低，使乳滴間的排斥力下降，導(dǎo)致乳滴聚集。此時(shí)乳劑的外觀可能會(huì)變得比較渾濁，但乳滴并沒(méi)有合并。這種聚集是可逆的，當(dāng)條件改變，如加入適當(dāng)?shù)碾娊赓|(zhì)調(diào)節(jié)電位等，乳滴又可重新分散。

轉(zhuǎn)相，即乳劑類(lèi)型的改變，由原來(lái)的水包油型（O/W）轉(zhuǎn)變?yōu)橛桶停╓/O）或者相反。轉(zhuǎn)相通常是由于乳化劑的性質(zhì)改變引起的。例如在某些乳劑中，如果加入了相反類(lèi)型的乳化劑，或者溫度等條件變化影響了乳化劑的性質(zhì)，就可能導(dǎo)致轉(zhuǎn)相。轉(zhuǎn)相后的乳劑性質(zhì)會(huì)發(fā)生很大變化，穩(wěn)定性也會(huì)受到影響。

合并與破裂，合并是指乳滴周?chē)娜榛け黄茐模稚⑾嗳榈蜗嗷ズ喜⒊纱笠旱蔚倪^(guò)程。當(dāng)合并的液滴進(jìn)一步變大，直到乳劑完全被破壞，油相和水相完全分離，就稱(chēng)為破裂。這是一種不可逆的不穩(wěn)定現(xiàn)象，一旦乳劑破裂，很難再恢復(fù)到原來(lái)的均勻狀態(tài)。通常是由于外界因素如溫度過(guò)高、加入了破壞乳化劑的物質(zhì)等導(dǎo)致乳化膜的穩(wěn)定性喪失。

酸敗，乳劑受外界因素及微生物的影響，使油相或乳化劑等發(fā)生變化而引起變質(zhì)的現(xiàn)象。微生物的污染、光線(xiàn)、氧氣等都可能促使乳劑酸敗。酸敗會(huì)使乳劑產(chǎn)生不愉快的氣味、顏色改變等，不僅影響乳劑的質(zhì)量，還可能影響其藥效和安全性。

綜上所述，乳劑在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中會(huì)面臨多種不穩(wěn)定現(xiàn)象，了解這些現(xiàn)象及其產(chǎn)生原因，對(duì)于制備穩(wěn)定的乳劑以及保證乳劑的質(zhì)量