蛋白質(zhì)是由多種元素組成的生物大分子。其基本組成元素包括碳（C）、氫（H）、氧（O）和氮（N），此外，一些蛋白質(zhì)中還含有硫（S）、磷（P）等其他元素。這些元素以特定的方式結(jié)合形成氨基酸，而氨基酸是構成蛋白質(zhì)的基本單位。

在人體內(nèi)，蛋白質(zhì)承擔著多種至關重要的功能：
1. 結(jié)構支持：許多蛋白質(zhì)如膠原蛋白和角蛋白為細胞提供支撐，維持組織的形狀和強度。
2. 運輸與儲存：例如血紅蛋白負責在血液中攜帶氧氣；鐵蛋白則用于體內(nèi)鐵元素的儲存。
3. 催化生化反應：酶是一類具有高度專一性的蛋白質(zhì)，它們能夠加速或促進生物體內(nèi)的化學反應，如消化過程中的淀粉分解等。
4. 信號傳導與調(diào)節(jié)：激素是一種重要的信號分子，某些激素本身就是蛋白質(zhì)或者肽鏈（短的氨基酸序列），可以調(diào)控細胞活動、生長發(fā)育及代謝過程。
5. 免疫防御：抗體是由B淋巴細胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì)，能夠識別并結(jié)合到特定抗原上，參與機體對抗病原體或異物的免疫反應。
6. 肌肉收縮：肌動蛋白和肌球蛋白等是構成肌肉纖維的主要成分之一，在肌肉收縮過程中發(fā)揮關鍵作用。

總之，蛋白質(zhì)不僅是生命活動的基礎物質(zhì)，也是維持生物個體健康狀態(tài)不可或缺的重要組成部分。了解蛋白質(zhì)的基本組成及其功能對于初級藥師來說是非常重要的基礎知識。