氨基轉(zhuǎn)移作用是指在生物體內(nèi)氨基酸之間通過酶催化的一種代謝過程，在這個(gè)過程中，一個(gè)分子上的氨基被轉(zhuǎn)移到另一個(gè)分子上。具體來說，就是一種α-氨基酸（如谷氨酸）的氨基通過轉(zhuǎn)氨酶的作用，轉(zhuǎn)移到酮酸（如α-酮戊二酸）上形成新的氨基酸的過程。這一反應(yīng)是可逆的。

氨基轉(zhuǎn)移作用具有重要的生理意義：
1. 它參與了體內(nèi)非必需氨基酸的合成，對(duì)于維持機(jī)體正常的蛋白質(zhì)代謝至關(guān)重要。
2. 該過程有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的氮平衡，因?yàn)橥ㄟ^將氨基從一個(gè)分子轉(zhuǎn)移到另一個(gè)分子，可以有效地控制和利用體內(nèi)的氮源。
3. 在能量代謝中也扮演著重要角色。例如，在肌肉組織中產(chǎn)生的乳酸可以通過轉(zhuǎn)氨作用轉(zhuǎn)化為丙氨酸，然后運(yùn)輸?shù)礁闻K，在那里經(jīng)過糖異生途徑轉(zhuǎn)化成葡萄糖，這個(gè)過程被稱為“丙氨酸-葡萄糖循環(huán)”。
4. 氨基轉(zhuǎn)移作用還與某些維生素的代謝有關(guān)聯(lián)，如維生素B6（吡哆醇）是許多轉(zhuǎn)氨酶的輔因子。

綜上所述，氨基轉(zhuǎn)移作用不僅是蛋白質(zhì)和氨基酸代謝中的關(guān)鍵步驟之一，而且對(duì)于維持機(jī)體正常生理功能具有重要作用。