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影響酶促反應速度的因素
底物濃度：底物濃度的變化對反應速度作圖呈矩形雙曲線。
酶濃度：當?shù)孜餄舛?gt;>酶濃度時，酶促反應速度與酶濃度成正比例關系。
溫度：升高溫度可加快酶促反應速度，同時也會加速酶蛋白變性，酶促反應速度降低。
pH：pH影響酶活性中心某些必需基團、輔酶及許多底物的解離狀態(tài)。因而，pH的改變對酶的催化作用影響很大。
抑制劑：
①不可逆性抑制：抑制劑以共價鍵與酶活性中心的必需基團牢固結合，使酶失活，不能用透析超濾等簡單方法消除。
②可逆性抑制：抑制劑以非共價鍵與酶或酶－底物復合物疏松結合，利用透析或超濾等簡單方法可除去其抑制，使酶恢復活性。
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