關于“蛋白質的分子組成”的內容是歷年藥學職稱考試會涉及的內容，為了幫助各位藥學職稱考生了解，醫(yī)學教育網為大家整理如下：
（一）蛋白質的元素組成及特點
蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等元素組成。氮最恒定平均為16%（計算題）。
（二）蛋白質的基本結構
組成蛋白質的基本結構：氨基酸，共有20種，均為L-α-氨基酸（甘氨酸除外，因不含手性碳原子）。
（三）氨基酸的分類
1.非極性脂肪族氨基酸7種（脯氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、丙氨酸、甘氨酸和甲硫氨酸、）
2.極性中性氨基酸5種（蘇氨酸、天冬酰胺、絲氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺）
3.含芳香環(huán)氨基酸3種（酪色苯）
4.酸性氨基酸2種（天冬氨酸和谷氨酸）
5.堿性氨基酸3種（賴氨酸、精氨酸和組氨酸）
記憶：冬天（天冬氨酸）的谷（谷氨酸）子是酸的，
撿（堿性氨基酸）來（賴氨酸）精（精氨酸）煮（組氨酸）。
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